Cuadraditos de limón

Cuadraditos de limón

Ingredientes – base

  • 150gr de harina

  • 50gr de azúcar

  • 115gr de manteca en trocitos

  • Ingredientes – relleno
  • 120gr de queso crema a temp. ambiente

  • 125ml jugo de limón

  • 300gr de azúcar

  • 38gr de harina

  • 4 huevos

  • 1/2 cdita de levadura en polvo

  • 1 limón para rallar

Paso a paso – base

  • Precalentar el horno a 180ºC – Engrasar un molde cuadrado de 22cm y cubrir con papel vegetal.
  • Mezclar la harina con el azúcar
  • Añadir la manteca y mezclar hasta que la masa tenga una textura uniforme que se deshaga, sin unirse.
  • Colocar la masa en el molde, aplanando suavemente
  • Hornear de 15 a 18 minutos hasta que la base se dore.
  • PASO A PASO – RELLENO
  • Mezclar el queso crema con 100 gramos de azúcar hasta que quede suave.
  •  Incorporar los 200g restantes de azúcar, la harina, la ralladura de limón y la levadura. Mezclar
  • Sumar el jugo de limón y los huevos sin dejar de mezclar los ingredientes
  • Esparcir el relleno sobre la masa horneada ya fría
  • Hornear durante 35-40min adicionales
  • Una vez lista la cocción, dejar en heladera por lo menos 3 horas