Tortilla de hojas de remolacha

Tortilla de hojas de remolacha

Ingredientes

  • Hojas y pencas de 6 remolachas

  • 2 cebollas chicas

  • 2 huevos

  • 3 dientes de ajo

  • Nuez moscada c/n

  • Sal y pimienta a gusto

  • Aceite c/n

Paso a paso

  • Separar las pencas y hojas y lavar bien
  • Hervir agua en una cacerola y sumergir las hojas con las pencas por 1 minuto o 2
  • Enfriar en agua con hielo y escurrir hasta secarlas
  • Cortar el ajo, la cebolla y las hojas. Salpimentar en un bowl
  • En otro recipiente batir los dos huevos y agregar el resto de ingredientes
  • En una sartén colocar aceite y calentar bien
  • Incorporar ambas mezclas y cocinar por 7-10 minutos de cada lado